茶の葉日和

東京都東大和市で作られる希少な「東京産紅茶」。杉本園製茶が作る和紅茶は、狭山茶特有の「厚い葉」と紅茶品種特有の華やかな香りが生み出す、驚きの甘みが特徴です。都内の手土産としても注目される、渋みのない優しい紅茶の秘密に迫ります。

一言で「狭山茶」と言っても、実はお米やワインのように様々な「品種」が存在することをご存知でしょうか？ 私たち杉本園製茶では、それぞれの茶葉が持つ個性を最大限に引き出すため、品種ごとの特徴を大切にしたお茶づくり（シングルオリジン）を行っています。 今回は、不動の定番「やぶきた」と、近年人気急上昇中の「はるみどり」について、その違いや楽しみ方を詳しく解説します。

「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」。深いコクと甘みが特徴の狭山茶。その「味の濃さ」の秘密は、厚い茶葉と独自の「狭山火入れ」にありました。杉本園が、東京狭山茶ならではの楽しみ方と、心安らぐひとときをご提案します。

「家で淹れると渋い」「緑色が薄い」その悩み、実は”淹れ方”で解決できます。狭山茶特有の「肉厚な茶葉」と「深蒸し」のポテンシャルを最大限に引き出す、プロ直伝の美味しい淹れ方を解説します。ポイントは温度とスピード？玉露とは違う「75℃・30秒」の黄金比とは。誰でも簡単に濃厚な甘みと香ばしさを再現できます。最後の一滴まで楽しむコツをお教えします。

杉本園（杉本園製茶）へお越しの方へ。一番わかりやすいバスでのアクセス順路を、目印となる写真付きで解説します。徒歩では少し距離があるため、駅前からの西武バスを利用していただくのが便利です。お車でお越しの方向けに駐車場情報も併せてご紹介。美味しい狭山茶の香りと共に皆様をお待ちしております。ご来店前の道案内としてご活用ください。

「東京狭山茶」と「狭山茶」、その違いをご存知ですか？実はどちらも狭山丘陵で育つ兄弟のようなお茶ですが、最大の違いは「埼玉県産」か「東京都産」かという行政区分にあります。なぜ名前が分かれているのか？味や特徴に違いはあるのか？「味の狭山」と呼ばれる濃厚なコクの秘密や、希少な東京産が注目される理由を解説していきます。